Le mariage vin et gastronomie est une discipline qui transforme chaque repas en expérience mémorable. Les menus gastronomiques vins associent généralement un vin par plat : blanc sec en entrée, rouge puissant sur la viande, vin doux sur le dessert. L'accord régional reste une valeur sûre : huitres et Muscadet, cassoulet et Cahors, tarte Tatin et Vouvray moelleux.
Les vins de table gastronomie les plus étudiés sont ceux qui tiennent tête à des saveurs complexes : l'umami (champignons, parmesan), le gras (foie gras, beurre), l'acidité (vinaigrette) et la fumée. La Cave à Dédé vous compose des suggestions de vins pour vos menus de fête sur simple demande.
