Le vocabulaire œnologie permet d'exprimer précisément vos sensations lors d'une dégustation. La robe décrit la couleur (rubis, grenat, or, paille), l'intensité et la limpidité du vin. Le nez distingue le premier nez (arômes à l'ouverture) du deuxième nez (après agitation). La terminologie vin rouge intègre des descripteurs comme charnu, tannique, velouté, charpenté ou souple.
La bouche vin dégustation analyse l'attaque (première impression), le milieu de bouche (complexité, équilibre) et la finale (persistance aromatique, mesurée en caudalies). Maîtriser ce vocabulaire vous permettra de communiquer avec les cavistes, de lire les fiches techniques et de mieux apprécier vos achats.
